荣誉奖项

三星大厨和所获奖项

即便Christian Bau 每次获奖满怀感激之情——他的奖项清单也实在是太长了:这位米其林三星顶级主厨的成就仅有另外九名德国主厨可以媲美,而他们均在非同寻常的餐厅任职。

 

他是完美和精确的代表,但他不用再向自己或他人证明什么。然而这丝毫不会削弱他的积极性:他没有因为获得米其林三星而止步,13年来,他始终雄心勃勃,每天全身心投入到维护三星荣耀的工作中。 看到米其林三星、不同餐饮评论家多次评定的“年度大厨”、法国《高特米优指南》打出的19分,评价Christian Bau是德国最好的大厨,可以是由口味决定的,但是这位美食主厨无疑是德国(如果不是国际的)杰出的厨艺天才中的上层精英。

厨师最高荣誉:米其林三星

仅仅用了七年, Christian Bau就因其在“Victor´s Fine Dining by Christian Bau”的烹饪被授予米其林三星。 对于这位星级大厨而言,这份奖项无疑让他赢得了全世界的尊重。第一颗米其林星级是在他担任主厨才七个月后授予的,一年后获得二星大厨称号。2005年,他出乎意料地获得了第三颗星。年复一年维持这么高的评级是持续的挑战,但是Christian Bau 和他的团队能够做到游刃有余 。

日本柚子让他成为 “年度大厨”

请注意 Christian Bau 在达到米其林三星前烹饪的是经典法国菜,2007年随着他的厨房理论的发展和将日本食材纳入法国高级菜肴中,风格发生了改变。Christian Bau是第一位将日本柚子鲜果进口到德国的厨师,也是第一个只用出汁调理肉类的厨师。由此诞生了Bau风格,这也是 《美食家》杂志将其评为“年度大厨“的原因。

驱动力和国民英雄

在科隆举办的CHEF-SACHE上,Christian Bau多次获奖。他不仅获得国民英雄奖,还在2015年再次成为“年度大厨”,以及荣获“业界驱动力”奖。这是由8000名美食专家投票产生的殊荣。“当你知道业界承认你是最好的,真是太美妙了”,Christian Bau一语中的。

 

达到了米其林三星后,还有什么目标? 当然是维持最高水准让宾客对每份菜单都满意,保持健康,热情充沛地享受每一天啦。

全部殊荣一览:

  • 1996年11月: 巴黎泰廷爵奖(Prix Taittinger)全球总决赛(非正式的主厨世界锦标赛)第三名
  • 1998年10月: “年度新人”, 来自《美食家》(DER FEINSCHMECKER)
  • 1998年11月: 米其林一星,来自《米其林指南》(Guide Michelin)
  • 1999年11月:米其林二星,来自《米其林指南》(Guide Michelin)
  • 2000年12月: 德国最具创意的主厨,来自《彩色周刊》(BUNTE)
  • 2004年10月: “2004年年度新人”, 来自《咸海希勒姆尔地图集》(Aral Schlemmer Atlas)
  • 2005年10月: “年度大厨”, 来自《美食家》(DER FEINSCHMECKER)
  • 2005年10月: 5把炒菜勺奖,来自《咸海希勒姆尔地图集》(Aral Schlemmer Atlas)
  • 2005年11月: 米其林三星,来自《米其林指南》(Guide Michelin)
  • 2006年5月: 授予Christian和Yildiz Bau的出色烹饪和食宿招待奖,来自《生活美学之友 》(Les Amis de L´Art de Vivre)
  • 2008年11月: 高特米优指南 19 分,来自《高特米优》(Gault Millau)
  • 2010年10月: 5 “F”,来自《美食家》(DER FEINSCHMECKER)
  • 2011年2月: Gusto奖的“年度大厨”
  • 2012年1月: FAZ奖的“年度大厨”
  • 2015年9月: 国民英雄 – 年度大厨, 来自CHEF-SACHE
  • 2015年9月: 业界驱动力奖,来自CHEF-SACHE
  • 2017年11月: 年度大厨 2018, Gault&Millau

当前在七种餐厅指南中获得七个最高评级。